– בוגר הפקולטה למשפטים, אוניברסיטת חיפה (שנת 2005).
– בשנת 2005 התמחה בבית הדין האזורי לעבודה בחיפה תחת כבוד השופטת ע' קוטן.
– בשנת 2006 הוסמך לעריכת דין והצטרף לצוות משרד עורכי הדין אפרים גלסברג.
– שירת שירות צבאי בחיל הים.
תחומי העיסוק של עו"ד איתי גלסברג:
• נזקי גוף – תאונות דרכים, תאונות עבודה, תאונות אישיות
• רשלנות רפואית
• דיני עבודה – ייצוג עובדים
• דיני ביטוח לאומי
• דיני ימאות והליכים בבית המשפט לענייני ימאות
• הוצאה לפועל – ייצוג זוכים
• מוסמך לערוך ייפוי כוח מתמשך